第20章
葛三娘推辞了一番，在姐弟俩的好言相劝之下，最终应了下来。
唐宛在院中洗了手，将袖子卷了卷，招呼唐睦去灶下烧火，她则将井边用竹匾扣住的水桶拿了出来。
今晨去集市买老母鸡炖汤的时候，在路边看到有人在卖鱼。
这年头没什么养殖一说，鱼都是纯野生的。那卖鱼的原是个樵夫，在山涧里埋了竹篓，捉了几十条鲫鱼，用木桶养着。
唐宛打眼一看，鱼儿在桶中灵活地游来游去，十分新鲜，她当即就挑了四五条，都是巴掌大小，鳞片鲜亮。
用草绳穿腮拎回家，还是活蹦乱跳，舀了半桶井水放进去，鱼儿竟然摇头摆尾，又开始游动起来。
唐宛感慨这鱼儿的生命力，便这样养起来，现吃现杀总归比较新鲜。
眼下到了吃饭的点儿，她利落抓出两条摔在地上，破腹掏腮刮鳞，处理干净，下锅煎至双面金黄，加清水炖煮至汤色变为浓白，继而加入两个事先煎好的荷包蛋，再放入切成大块的嫩豆腐，慢火咕嘟咕嘟地煮着，不多时就溢出鲜美的香味。
她没加过多调味，只用姜片和少量食盐吊味。
另一头，她又将早些处理好的小芋头洗净去皮，切成两半，用锅稍稍翻炒几下，倒入一个小陶罐中。随后将剩余的鸡汤舀进罐里，文火煨至芋头熟烂。
等汤沸后，她加入几片清水焯过的白菜心，开盖煮至收汁。
这是一道极为朴素的家常菜，食材简单，工序也不繁杂，但因为食材与火候搭配得恰到好处，被古今文人食客记载在多种美食食谱之上，名为芋头煨白菜。
“美中不足，缺少酱味调鲜。”
她望着陶罐内滚滚收汁的芋头白菜心，轻声感叹。
葛三娘从后院抱着一堆柴火来到灶间，听见这话，不由笑了一声：“宛娘也吃过酱吗？我男人还在时，有一次跟长官去吃席，回来跟我说过，有一道凉拌菜，简简单单煮了，只用了酱水调味，吃起来说不出的香！”
“酱水？”唐宛立刻来了兴致。
“说是豆子煮熟了压成泥，做成一缸缸腌制的，越陈越香，是不是你说的酱？”葛三娘一边说一边去井边舀了水洗手，“不过我也不懂具体怎么制，这些好物我们寻常百姓家哪里用得上？只听说大户人家吃饭各种讲究，什么花样都有。”
唐宛心里一动，眼神渐渐亮了起来。
大雍竟然已经有人做酱？今日的惊喜还真是一重接着一重。
倘若大酱的做法尚未普及寻常人家，岂不是一个很好的营生？
做酱并不简单，费时费力，但唐宛以前也曾尝试过。她脑海中迅速回忆各种细节和注意事项，已经开始盘算所需的材料和具体的做法。
她想着想着不免开始入神，唐睦喊了她一声：“阿姊，是不是可以摆饭了？我好饿！”
唐宛连忙答应着：“好，我把饼子热一热，立即就能吃了。”
来日方长，这些事都不急，眼下先把肚子填饱再说。
次日一早，县衙派人来传话，让唐家姐弟前往听审。
唐宛换了身洁净衣裳，带着弟弟一道去了衙门。
这个案子并不复杂，从唐家地契入手，官差实地走访，又请了饮马河村民作证，吴家兄弟侵占主家余粮、冒名开垦新田一事便已坐实。
县丞范敬之本就秉性清正，断案也干脆利落。
吴大吴二兄弟被发往隔壁望河县的流民营，服三年劳役，开垦军田；吴家历年来侵吞唐家的粮食如数偿还，三十亩旧地并新开垦的十二亩新地即刻收回。
为不耽误农时，大人还敦促唐家姐弟及早寻访佃户，早日恢复耕种。
官差当堂宣读判词时，吴家兄弟浑身僵硬，吭都不敢多吭一声。吴家众人原先满心以为只要哭一哭，求求情，唐家两个孩子年幼，总能有些转机。没想到姐弟俩年纪虽小，手段却凌厉，并不与他们打言语官司，直接告了官，不请那万事不着调的知县，而是请了雷霆手段的县丞大人，一下子把案子给定了性。
这一下，不仅吴大吴二要去服劳役，吴家还丢了名声，今后想要佃别家田地，怕是不能了。
虽然十分不甘，却也不敢公然跟军户对着干，也没心思想其他的，他们自家没多少田地，还要设法偿还侵占唐家的粮食，满心只有今后的生计。
到底一大家子十多口人要养活，唐宛收回了田地，欠粮倒没有催逼太紧。
只要他们老老实实的，自家不缺那一口饭吃，她也不想把人往绝路上逼。
眼下春耕已至，田地收回来只是第一步，得尽快找好佃户恢复耕种。
近几日牙行找了几户农户来谈。几天内，前后见了五六拨人，姐弟俩都不是太满意。
好在最终还是选定了一户姓鲁的人家。
鲁家是怀戎县大河村人，距离唐家的军田倒并不很远。鲁家祖祖辈辈皆务农，家中现有五十出头的老父鲁老汉，膝下三个儿子鲁大山、鲁大河、鲁大海。一家人皆在田头摸爬滚打惯了，是出了名的种地能手。
鲁家名下原本也有二十来亩好地，虽谈不上富裕，但年年有余，日子倒也过得。
不过世世代代都是泥腿子，总归想点儿好出路。鲁家孙辈中出了两个聪颖的苗子，二房的鲁有志和三房的鲁有成。这两个孩子今年十岁出头，从前在村中跟着教书的老秀才识文断字，秀才认为这儿子聪慧，若能送进书院，将来未必不能考个功名出来。
鲁老汉和两个儿子一听这话，顿时十分心动。鲁大山虽然遗憾自家孩子不是读书材料，却也希望侄子出息，将来如果真的考中功名能光耀门楣。
一家人合计之后，典出了家中最好、最肥的十几亩地，又托了乡里族长走门路，终于把两个孙子送进了县里的书院读书。
只是这一来家里田地不足，三兄弟都空了下来。忙了大半辈子的老农根本闲不住，便想着寻户人家佃田换些口粮。
听说唐家要换佃户 ，鲁家便托牙人找上门来。
唐宛听到鲁家的情况，已经有些意动，不过前车之鉴，还是托了葛婶子一道来帮着把关。
她不懂这时的田事，怕被人再糊弄一回。
葛婶子果然不负托付，问起那三十亩田被荒废了，如何补救。鲁老汉说了好些法子，唐宛似懂非懂，结合前世不太丰富的经验，觉得似乎有些道理。
她悄悄看向葛三娘，见她频频点头，心里便安定不少。
一问一答中，鲁老汉不卑不亢，并不倚老卖老，鲁家三兄弟说话时眼神清正，态度诚恳，难得的是兄弟三个看起来彼此尊重，没什么不合的迹象。
唐宛急着用人，便就不多纠结，当场拍板签了契约。
还是跟唐爷爷在时一样的条件，除去征粮所得，收成主家和佃户一家一半。
鲁老汉说，自家去年留了一批上好的粟米和豆子当做种子，本来想着今年用，没想到家中田地典了出去，他不舍这些粮种浪费，干脆这回便全数用上，种得好不好，全看他们的本事。
唐宛听得一怔，这才意识到，吴家兄弟从未主动说过自留种的事，每年都会索要一笔种子的花销。
原来连这都被糊弄了。
旧事不再重提，唐宛惦记着要多种些蔬菜瓜果，便随口提了一句。
鲁大山笑呵呵道：“这个简单。宛娘子和睦哥儿想吃什么，只管交代。我们在地头边上再开几垄菜畦，种出来后叫我家大郎给你们送来。”
鲁家大郎鲁有良是长孙，虽读书没有几个弟弟聪明，务农却继承了祖辈的智慧，是一把好手。
唐宛听得一阵期待：“那就有劳了。”
作者有话说：
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来啦[抱抱]
第16章 旧时弓箭
佃户找妥了，姐弟俩算是了却一桩重要心事，都放松了不少。
当天回家之后，唐睦在灶下烧火，一边跟唐宛商量：“阿姊，明日开始，我就去集市摆摊吧。就像阿爷以前那样帮人写信，多少能挣点儿。”
唐宛正在锅边贴饼子，闻言看了他一眼，并未反对。
今日签完契约，他们给了牙人一两银子作为辛苦费，加上租借耕牛、补购农具，家里除了藏起来的三十两，手头的散碎银子所剩无几。
姐弟俩都是长身体的时候，唐宛这几日采买食材兼顾营养均衡，加上天气一日比一日暖和，去岁姐弟俩的衣物都有些小了，也需要添置，样样都是花钱的地方。
“咱们不能一直坐吃山空，春耕才刚起头儿，后头要花钱的地方还多着呢。”
唐睦年纪虽小，却自认为是家中唯一的男儿，需要担负起养家的责任，这几日一直惦记着设法赚钱。
唐宛将锅盖盖上，去井边舀了点儿水洗洗手，点了点头：“成，我不拦你。但我明日得出城一趟，先去田里看看鲁家人干得怎么样。”
唐宛在院中洗了手，将袖子卷了卷，招呼唐睦去灶下烧火，她则将井边用竹匾扣住的水桶拿了出来。
今晨去集市买老母鸡炖汤的时候，在路边看到有人在卖鱼。
这年头没什么养殖一说，鱼都是纯野生的。那卖鱼的原是个樵夫，在山涧里埋了竹篓，捉了几十条鲫鱼，用木桶养着。
唐宛打眼一看，鱼儿在桶中灵活地游来游去，十分新鲜，她当即就挑了四五条，都是巴掌大小，鳞片鲜亮。
用草绳穿腮拎回家，还是活蹦乱跳，舀了半桶井水放进去，鱼儿竟然摇头摆尾，又开始游动起来。
唐宛感慨这鱼儿的生命力，便这样养起来，现吃现杀总归比较新鲜。
眼下到了吃饭的点儿，她利落抓出两条摔在地上，破腹掏腮刮鳞，处理干净，下锅煎至双面金黄，加清水炖煮至汤色变为浓白，继而加入两个事先煎好的荷包蛋，再放入切成大块的嫩豆腐，慢火咕嘟咕嘟地煮着，不多时就溢出鲜美的香味。
她没加过多调味，只用姜片和少量食盐吊味。
另一头，她又将早些处理好的小芋头洗净去皮，切成两半，用锅稍稍翻炒几下，倒入一个小陶罐中。随后将剩余的鸡汤舀进罐里，文火煨至芋头熟烂。
等汤沸后，她加入几片清水焯过的白菜心，开盖煮至收汁。
这是一道极为朴素的家常菜，食材简单，工序也不繁杂，但因为食材与火候搭配得恰到好处，被古今文人食客记载在多种美食食谱之上，名为芋头煨白菜。
“美中不足，缺少酱味调鲜。”
她望着陶罐内滚滚收汁的芋头白菜心，轻声感叹。
葛三娘从后院抱着一堆柴火来到灶间，听见这话，不由笑了一声：“宛娘也吃过酱吗？我男人还在时，有一次跟长官去吃席，回来跟我说过，有一道凉拌菜，简简单单煮了，只用了酱水调味，吃起来说不出的香！”
“酱水？”唐宛立刻来了兴致。
“说是豆子煮熟了压成泥，做成一缸缸腌制的，越陈越香，是不是你说的酱？”葛三娘一边说一边去井边舀了水洗手，“不过我也不懂具体怎么制，这些好物我们寻常百姓家哪里用得上？只听说大户人家吃饭各种讲究，什么花样都有。”
唐宛心里一动，眼神渐渐亮了起来。
大雍竟然已经有人做酱？今日的惊喜还真是一重接着一重。
倘若大酱的做法尚未普及寻常人家，岂不是一个很好的营生？
做酱并不简单，费时费力，但唐宛以前也曾尝试过。她脑海中迅速回忆各种细节和注意事项，已经开始盘算所需的材料和具体的做法。
她想着想着不免开始入神，唐睦喊了她一声：“阿姊，是不是可以摆饭了？我好饿！”
唐宛连忙答应着：“好，我把饼子热一热，立即就能吃了。”
来日方长，这些事都不急，眼下先把肚子填饱再说。
次日一早，县衙派人来传话，让唐家姐弟前往听审。
唐宛换了身洁净衣裳，带着弟弟一道去了衙门。
这个案子并不复杂，从唐家地契入手，官差实地走访，又请了饮马河村民作证，吴家兄弟侵占主家余粮、冒名开垦新田一事便已坐实。
县丞范敬之本就秉性清正，断案也干脆利落。
吴大吴二兄弟被发往隔壁望河县的流民营，服三年劳役，开垦军田；吴家历年来侵吞唐家的粮食如数偿还，三十亩旧地并新开垦的十二亩新地即刻收回。
为不耽误农时，大人还敦促唐家姐弟及早寻访佃户，早日恢复耕种。
官差当堂宣读判词时，吴家兄弟浑身僵硬，吭都不敢多吭一声。吴家众人原先满心以为只要哭一哭，求求情，唐家两个孩子年幼，总能有些转机。没想到姐弟俩年纪虽小，手段却凌厉，并不与他们打言语官司，直接告了官，不请那万事不着调的知县，而是请了雷霆手段的县丞大人，一下子把案子给定了性。
这一下，不仅吴大吴二要去服劳役，吴家还丢了名声，今后想要佃别家田地，怕是不能了。
虽然十分不甘，却也不敢公然跟军户对着干，也没心思想其他的，他们自家没多少田地，还要设法偿还侵占唐家的粮食，满心只有今后的生计。
到底一大家子十多口人要养活，唐宛收回了田地，欠粮倒没有催逼太紧。
只要他们老老实实的，自家不缺那一口饭吃，她也不想把人往绝路上逼。
眼下春耕已至，田地收回来只是第一步，得尽快找好佃户恢复耕种。
近几日牙行找了几户农户来谈。几天内，前后见了五六拨人，姐弟俩都不是太满意。
好在最终还是选定了一户姓鲁的人家。
鲁家是怀戎县大河村人，距离唐家的军田倒并不很远。鲁家祖祖辈辈皆务农，家中现有五十出头的老父鲁老汉，膝下三个儿子鲁大山、鲁大河、鲁大海。一家人皆在田头摸爬滚打惯了，是出了名的种地能手。
鲁家名下原本也有二十来亩好地，虽谈不上富裕，但年年有余，日子倒也过得。
不过世世代代都是泥腿子，总归想点儿好出路。鲁家孙辈中出了两个聪颖的苗子，二房的鲁有志和三房的鲁有成。这两个孩子今年十岁出头，从前在村中跟着教书的老秀才识文断字，秀才认为这儿子聪慧，若能送进书院，将来未必不能考个功名出来。
鲁老汉和两个儿子一听这话，顿时十分心动。鲁大山虽然遗憾自家孩子不是读书材料，却也希望侄子出息，将来如果真的考中功名能光耀门楣。
一家人合计之后，典出了家中最好、最肥的十几亩地，又托了乡里族长走门路，终于把两个孙子送进了县里的书院读书。
只是这一来家里田地不足，三兄弟都空了下来。忙了大半辈子的老农根本闲不住，便想着寻户人家佃田换些口粮。
听说唐家要换佃户 ，鲁家便托牙人找上门来。
唐宛听到鲁家的情况，已经有些意动，不过前车之鉴，还是托了葛婶子一道来帮着把关。
她不懂这时的田事，怕被人再糊弄一回。
葛婶子果然不负托付，问起那三十亩田被荒废了，如何补救。鲁老汉说了好些法子，唐宛似懂非懂，结合前世不太丰富的经验，觉得似乎有些道理。
她悄悄看向葛三娘，见她频频点头，心里便安定不少。
一问一答中，鲁老汉不卑不亢，并不倚老卖老，鲁家三兄弟说话时眼神清正，态度诚恳，难得的是兄弟三个看起来彼此尊重，没什么不合的迹象。
唐宛急着用人，便就不多纠结，当场拍板签了契约。
还是跟唐爷爷在时一样的条件，除去征粮所得，收成主家和佃户一家一半。
鲁老汉说，自家去年留了一批上好的粟米和豆子当做种子，本来想着今年用，没想到家中田地典了出去，他不舍这些粮种浪费，干脆这回便全数用上，种得好不好，全看他们的本事。
唐宛听得一怔，这才意识到，吴家兄弟从未主动说过自留种的事，每年都会索要一笔种子的花销。
原来连这都被糊弄了。
旧事不再重提，唐宛惦记着要多种些蔬菜瓜果，便随口提了一句。
鲁大山笑呵呵道：“这个简单。宛娘子和睦哥儿想吃什么，只管交代。我们在地头边上再开几垄菜畦，种出来后叫我家大郎给你们送来。”
鲁家大郎鲁有良是长孙，虽读书没有几个弟弟聪明，务农却继承了祖辈的智慧，是一把好手。
唐宛听得一阵期待：“那就有劳了。”
作者有话说：
----------------------
来啦[抱抱]
第16章 旧时弓箭
佃户找妥了，姐弟俩算是了却一桩重要心事，都放松了不少。
当天回家之后，唐睦在灶下烧火，一边跟唐宛商量：“阿姊，明日开始，我就去集市摆摊吧。就像阿爷以前那样帮人写信，多少能挣点儿。”
唐宛正在锅边贴饼子，闻言看了他一眼，并未反对。
今日签完契约，他们给了牙人一两银子作为辛苦费，加上租借耕牛、补购农具，家里除了藏起来的三十两，手头的散碎银子所剩无几。
姐弟俩都是长身体的时候，唐宛这几日采买食材兼顾营养均衡，加上天气一日比一日暖和，去岁姐弟俩的衣物都有些小了，也需要添置，样样都是花钱的地方。
“咱们不能一直坐吃山空，春耕才刚起头儿，后头要花钱的地方还多着呢。”
唐睦年纪虽小，却自认为是家中唯一的男儿，需要担负起养家的责任，这几日一直惦记着设法赚钱。
唐宛将锅盖盖上，去井边舀了点儿水洗洗手，点了点头：“成，我不拦你。但我明日得出城一趟，先去田里看看鲁家人干得怎么样。”